Terrine d'Artichaut Breton, Beaufort, comté
Salade potagère, Vinaigrette Balsamique

OU

Saumon fumé par nos soins, Blinis de Pomme de terre,
Concombre Poêlé, Yaourt à la Menthe

OU

Boudin de poisson blanc à l'estragon, nage de Légumes,
émulsion d'araignée

OU

Hure de joue de Bœuf et Foie Gras de Canard,
Pain grillé à la Tome et petites câpres, Lard séché

---

Brochet en croûte de pain d'épice
Salsifis au jus de Ciboulette, Lait battu à la Verveine

OU

Rouget Grondin en croûte d'herbes,
Accras d' Anchois et Croquant de topinambours,
Coulis de Poivron rouge

OU

Daurade Grise en épais filet, échalotes confites puis farcies,
Mousseline de Chou fleur

OU

Râble de lapereau en rognonnade,
Carottes fondantes au caramel d'épice, Pois gourmands

OU

Poulet fermier cuisiné comme une blanquette,
Légumes Paysans et cresson de Fontaine

OU

Faux filet en Tranche épaisse, pomme de terre truffarde,
Jus d'oignons et Piments doux

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Fromage de France et sa petite salade potagère

OU

Tartelette au chocolat amer, glace vanille de Madagascar, tuile à l'orange

OU

Baba Bouchon au Rhum, Brochette d'Ananas, Raisin, Crème légère

OU

Aumônière de Crêpes aux fruits d'Automne piqués au bois de réglisse,
Caramel Suzette, glace Pain d'épice


Menu unique pour toute la table à définir une semaine à l'avance






Séminaire journalier : 55 € / Pers.
Accueil, déjeuner boissons comprises, 2 pauses, salle de réunion)

Séminaire semi-résidentiel à 100 € (base chambre double)
Chambre et petit déjeuner, déjeuner boissons comprises, 2 pauses, salle de réunion

Séminaire résidentiel à 132 € (base chambre double)
Chambre et petit déjeuner, 2 repas boissons comprises, 2 pauses, salle de réunion

Supplément single à 15 €


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Note:
Les menus sont ici présentés à titre d’information.
Ils peuvent être sujets à des changements selon les saisons.

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